【エッセイ】食欲ない夏の玉子雑炊

朝から何も食べていない

暑さにやられたのか、食欲がない

冷たいお茶か水ばかり飲んでいる

よくよく考えてみたら、今日の朝からではなく二、三日前からちゃんと御飯を食べていないのではないかも知れない

これじゃ体にいいわけないよ（©植木等さん）

今日の夜からちゃんと御飯を作って食べよう
そうしたら、体が空腹を思い出し、明日から食べられるようになるかも知れない

二、三日ぶりの御飯なので、胃に負担をかけないように玉子雑炊を作る事にした

時間も時間だしね

先ずは鍋に水150㏄の水と顆粒だしとみりんを入れて、火にかける

火にかけている間に御飯を水であらってぬめりを取る

ひと煮立ちしたら別の鍋に水100㏄取る顆粒だし、塩、鶏ガラスープの素をいれて火にかけ、その中にぬめりをとった御飯と先に火にかけた水を入れて、数分煮込む

煮込んだら溶き卵とねぎを入れてかき回し、器に盛り付ける

好みでごま油で少量たらす

こうして出来た玉子雑炊を、水出し緑茶と一緒にいただいた

玉子雑炊と水出し緑茶

冬は生姜を入れると身体が温まって風邪に効くかも知れない

きのこや鶏肉を使うと、いい出汁が出てもっと美味しくなるだろう

かさが増すので、少量の御飯でお腹いっぱい食べたい時、例えばダイエット中の食事にも雑炊はいい

雑炊とは何ともまあ万能な食事である