和飲通信４月号vol.289

　こんにちは。満開の桜が美しいですね。 今降らなくていいのに、と、雨をうらめしく感じます。 　さて、また牡蠣のお話で恐縮ですが、3 月中旬から岩牡蠣が入荷するようになりました。今の時期は長崎県五島列島産のブランド牡蠣【椿】（つばき）と、島根県海士町（あまちょう）産ブランド牡蠣【春香】（はるか）の2種類です。真牡蠣はこれまで何度も開けて食べてきましたが、岩牡蠣は開けるのも食べるのも初めてでした。 　写真をご覧いただきますと分かりますよう