大陸の風

数日前から麻婆豆腐が食べたくて食べたくて

丸美屋や永谷園やCook Doなどではなく
花椒を使って舌がピリピリする本格的なもの

木綿豆腐・・・一丁
粗挽き肉・・・150g
ネギ・・・適当
ニンニク・・・2片
生姜・・・ニンニクより多め
豆板醤・・・小さじ一杯と2/1
豆豉醬・・・小さじ三杯
花椒・・・少々
オイスターソース・・・少々
紹興酒・・・適当
鶏がらスープ・・・200cc

ごま油をし