Wellness ～自分らしくよりよく生きる～55【天然酵母縄文菌Labo ☆ 元種　育菌中～】

天然酵母縄文菌ちゃんで

元種　育菌３日目。

以下

summary

初日(2/24)

10時　

縄文菌ちゃんと全粒粉。(１対１)をざっくり混ぜ合わせ

室温で保存後、

16時(六時間後)

冷蔵庫で保存。

２日目(2/25)

10時

縄文菌ちゃんと春よ恋ソフト(1対１)追加。

室温で保存後

16時

冷蔵庫で保存。

３日目(2/26)

8時半

ミネラルウォーターと春よ恋ハード(1対１)追加。

生地は粘りが強くなってきている。

小麦で発酵する事を覚え出してくれている様子。

室温で保存後

16時

プツプツと発泡を確認。

冷蔵庫で保存。

☆考察☆

縄文菌ちゃんからミネラルウォーターに

代えても順調に酵母は育ち育菌できている‼️

灰分(ミネラル)を多く含む粉を選択して

正解⭕

明日は

早速、元種を使い
パン生地仕込みが出来そう✨✨✨

2024.2.26(月曜日)

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