【第14回Liberte】「Com nha ベトナム料理教室トア」代表 香川トアさんのゲストトーク

2016年2月29日開催【第14回Liberte】ゲストトークのレポートです。

★ プロフィール★
日本人の夫と結婚をして、日本に住み１８年目になります。

ベトナムでは、母と姉妹が美味しい料理を作っていたので、あまり料理を作っていませんでしたが、結婚を機に料理を勉強しはじめました。

日本の母からは、ぬか漬けや和食の基本を教えてもらったり、ベトナムの母の味を思い出しながら、ベトナム料理を作ったりしてるうちに、料理を作ることが大好きになりました。今ではベトナム料理はもちろん、日本料理、中華、お菓子やパン作りも得意料理になります。

２０１２年より自宅でベトナム料理教室を開き、活動をはじめました。本場ベトナムの味を皆さんにお伝え出来ればと思っています。ハーブをたくさん使い、ヘルシーで美味しい トアのベトナム料理をどうぞよろしくお願いします。

□　ベトナム料理教室トア 『Com nha Thoa』

http://www.com-nha-thoa.com/

★ゲストトーク★

私は日本人の主人と結婚して、日本に来て18年めになります。

日本に来た当初、なかなか本場のベトナム味に出会うことができませんでした。ベトナム料理が食べたくて、食べたくて、自分でつくりました。料理は日本に来るまで作ったことありません。母の味を思い出して、色々勉強しながらベトナム料理を作りはじめました。

自分でつくるうちに、日本人に『ベトナム料理、教えて欲しい』と言われるようになり、２０１２年より自宅でベトナム料理教室を開き、活動をはじめました。

ベトナムの田舎ではハーブが豊富に取れるので、ベトナム料理にはたくさんのハーブが使われています。ベトナム料理はとてもヘルシーですね。

そして、ベトナムは仏教徒が多いので1日、15日と30日はお肉食べません。精進料理を食べます。各家庭には精進料理用のフライパンやお鍋が別においてあります。精進料理のお店もいっぱいあります。

なので、料理教室で『精進料理』のコースをつくりました。でも、全然人が集まりませんでした。

そこで、内容はそのままでコースの名前だけを『ベジタリアン料理』に変えました。いっぱい問い合わせが来ました。

2017年にベトナムのバンミーにオフィスをオープンしたいです。

そして、日本の『パン』の店を開きたい。

ベトナムには硬いフランスパンがあります。でも、日本のパンはありません。

ベトナムに行ったお料理教室の日本人の生徒さんは『日本のパンが食べたい、食べたい』といいます。

今、物件を探しています。

★ライターから一言★

『とてもキンチョウしています』

と、はにかみながら話だしたトアさん。笑顔がとてもチャーミングで、鮮やかなアオサイがお似合いでした。

（ライター：宮村柚衣）