今日覚えたい地理の知識

Loir-et-Cher

loir ってなんでしょう。
いつも通り辞書で引いてみましょう。

loir /lwaːr/
男〖動〗オオヤマネ
dormir comme un loir
ぐっすり眠る

プチ・ロワイヤル仏和辞典（旺文社）

「オオヤマネが高価である」って話ではありません。
loir に冠詞がないし、動詞であるならば et ではなく est となっているはずです。

Les loirs sont chers. 
オオヤマネは高価である。

ということは、そうなのです。
cher も「高価である」という形容詞ではありません。

では "Loier-et-Cher" を辞書で引いてみましょう。
（さて、記述があるかどうかは未確認なのでドキドキです）

おお、ありました。

Loir-et-Cher /lwa-re-ʃεːr/
固有（男）
ロワール-エ-シェール県｟県番号41；Blois｠

プチ・ロワイヤル仏和辞典

ぼくの大好きなパンダが何匹もいる動物園 "Zooparc Beauval" がある県の名前なのです。Orléans と Tours の間にあります。

フランス語の学習の一部に、ほんの一部でいいので「地理の学習」も加えてみてください。

ご参考まで