自分が作ったお菓子を初めて自分で売った時の話
自分自身の焼き菓子ブランド「ル・シャンティエ」を作ったのは2005年です。
その前の年に通っていたフードコーディネータースクールの先輩が紹介してくれて、あるカフェが近隣にお勤めする方々に向けたランチボックスやテイクアウト用の品物を作ってくれる人を探している、という話を聴いて立候補しました。
現在も作り続けているオレンジケーキ、ブラウニー、バナナケーキの3種類のお菓子は、当時と同じ配合で作っているけれど、製法にマイナーチェンジを重ねた結果、同じ材料、同じレシピなのに見違えるほど