基本のトマトソース　イタリア料理の作り置きレシピ

基本のトマトソースの作り置きレシピと保存方法をご紹介します。

### 【材料】
- トマト（缶詰または新鮮） 800g
- 玉ねぎ 1個（みじん切り）
- にんにく 2～3片（みじん切り）
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 小さじ1
- 砂糖 小さじ1（酸味を和らげるため）
- バジルやオレガノなどのハーブ（お好みで）

### 【作り方】
1. **準備**: 新鮮なトマトを使う場合は、湯むきをしておきます。缶詰の場合はそのまま使用します。
2. **炒める**: 大きめの鍋にオリーブオイルを入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、透明になるまで炒めます（約5分）。
3. **にんにくを加える**: にんにくを加え、香りが立つまで1～2分炒めます。
4. **トマトを加える**: トマトを加え、混ぜ合わせます。缶詰の場合はジュースも一緒に入れます。
5. **調味料を加える**: 塩、砂糖を加え、全体を混ぜます。お好みでハーブも加えます。
6. **煮込む**: 弱火にして蓋をし、約30分～1時間煮込んで味をなじませます。時々かき混ぜて焦げないように注意します。
7. **冷ます**: 煮込んだら、火から下ろして冷まします。

### 【保存方法】
- **冷蔵保存**: 完全に冷ましたトマトソースを airtight container（密閉容器）に入れ、冷蔵庫で約1週間保存できます。
- **冷凍保存**: 冷ましたトマトソースを冷凍用のジッパー付きバッグや密閉容器に入れ、冷凍庫で約3ヶ月保存可能です。使う際は、冷蔵庫で自然解凍するか、電子レンジで加熱して解凍します。

この基本のトマトソースは、パスタソースやピザソース、煮込み料理など、さまざまな料理に応用できます。