小松菜の代打で買った島根の冬野菜『あすっこ』が超美味い
出会いは山陰のローカルドラッグストア『ウェルネス』でのこと。
仕事終わりの23時前。夜遅くまで開いているウェルネスに駆け込む。小さいながら野菜が展開してあるスペースで私は『小松菜』を探していた。
発見！！しかし、値段は200円ほど。うーん。スーパーでは100円で売られていることが多いし、2倍かあ。なんて思いながら手を伸ばすことを躊躇していたときだった。
となりに置いてあった『あすっこ』と書かれた野菜が目に入る。
なんだこの野菜は。小松菜より茎が太い。先端にブロッコリーのような形状のものがある。春菊とはちょっとちがう？何より島根の野菜というのが気になった。島根にオリジナルの野菜があったなんて。
値段は170円。ほうほう。まあ安いわけじゃ無いけど買うのはアリだな。
という軽いノリで、購入してみたのだ。
家に帰り、豚こま肉と卵とあすっこを鶏がらスープの素と醤油で炒める。
え？
うまい！！！！！！！！！！！！！！！！
めっっっっっっっちゃうまいんだが！！！！！？？？？？
まず、炒めると緑色が鮮やかになってくる。
だからなのか、思いのほか甘い。茎はアスパラガスのような食感。先端にあったブロッコリーのような形状、たしかにブロッコリーの味。
調べてみるとあすっこは、平成１５年に島根県農業技術センターで、ビタミン菜とブロッコリーを配合させて誕生した島根県のオリジナル野菜だそう。だから味がブロッコリーに近いのか。でもブロッコリーよりは味がしっかり付いてんだよなあ。
収穫・出荷は１２～翌４月頃まで。野菜コーナーが小さいウェルネスにも置いてあったのも納得。
栄養はなんと、ビタミンＡ（β‐カロテン）やビタミンＣ（アスコルビン酸）が豊富に含まれているそう。女子の味方やんけー！！！
こうして私はまんまとあすっこにハマった。
あまりにも美味しすぎるし色々と完璧すぎるため、他のスーパーでも買うことを決意。
イオンに行く。イオンはたくさん野菜が置いてあるし、地産地消食品も結構あるけど、なぜかあすっこは置いてなかった。取り寄せてないスーパーもあるのか。
てことで山陰のローカルスーパーならあるでしょということで『みしまや』にも行く。あった！みしまやのキムチと豆乳が好きで、あと卵も安い。あすっこも置いてあるから今後もリピート確定。
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そんなこんなで野菜コーナーへ行くと必ずあすっこを探しては、金銭と精神に余裕があるときに購入し、料理の主戦力としてあすっこを活躍させた。
野菜炒めとして、味噌汁として、ナムルとして。
冗談抜きで、
全部おいしい。
にんじんや玉ねぎほど安くは無いけど、ほうれん草や小松菜の代打として島根県内で購入できるあすっこ。
島根県内だと、『みしまや』みたいなローカルスーパーが購入しやすい。県外の方だと、一応ネットでも購入できるそう。
地元の岡山に帰省するときには、家族にお土産として買って帰ったり、なんなら岡山noterの方々にもお土産として買って帰りたい所存。
ミユキさんなら、美味しいレシピを提供いただけそうな気がする。と密かに思うきゆかでした。笑笑
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