くらしずくを彩るフードマーケット出店者紹介【merle】

絶品メンチカツを販売される「merle」さん。

〇 出店される商品を作り始めたきっかけは何ですか？
 敷居が高い、馴染みにくい、そういったイメージが強いフランス料理をもっと身近に感じて頂くことはできないか。
そんな思いから日本人に昔から愛されているお惣菜メンチカツをフランス料理の技法や素材を使い出来上がったものが
メルルのスペシャリテのメンチカツです。

〇 商品に対し、大切にしている想いを教えて下さい
 シンプルにそして手間暇を惜しまない。
これこそが旨さの秘訣です。 

〇 商品を召し上がった方に、どんな気持ちになって欲しいですか？
とびっきりの幸福感を感じて頂けたら幸いです。  

〇 商品に込めた想いをお聞かせください。 
 庶民のお惣菜メンチカツを一歩上質なメンチカツにできないか試行錯誤を繰り返しながら約３年半試作を繰り返しながら生まれたメルルのメンチカツ。
見た目は小ぶりながらもしっかりと食べ応えと満足感を感じて頂けるよう余分なつなぎは使わずに肉の旨みを最大限引き出し、
特徴はなんといっても細かい衣と中から溢れだす肉汁。
食べたときに重くならないようこの肉汁は脂ではなく丁寧に時間をかけてとったフォン（出汁）であるということ。
メンチカツひとつ　そのじゅわ～と溢れだす肉汁のように幸福感で満たされるお客様の顔を思いながら夫婦二人で作り上げた秘伝のレシピです。

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【merle公式HP】
http://merle-restaurant.com/