キムチ作りました

キムチ作りのワークショップに参加しました。こだわりの材料を使って、添加物を使わず自然に発酵させるキムチ。美味しくないわけがない♡

白菜４分の１玉分。キムチ作りは初めて。材料も道具も全て揃えてもらえるのが有り難い。唐辛子で「目がショボショボするね～」と談笑しながら、一枚一枚塗るのが楽しかったです。

こちらは大根。作りたて・発酵３日・５日・２週間のキムチ食べ比べもあって、味の変化と自分の好みを知ることができました。

発酵を待ちきれなくて、翌日サムギョプサルしました。好みの漬かり具合には、やっぱりまだ早かったです。味は美味しかったので、これからの発酵に期待します。