暮らしのエッセイ｜手づくりドレッシング（Pestoベース）

自分で調味料を組み合わせ、お気に入りのドレッシングができたら最高だ。

・ペスト（ジェノベーゼソース）　小さじ１
・ハニーマスタード　　　　　　　小さじ２
　　※ハニー小さじ１、マスタードを小さじ１でも大丈夫
・バルサミコ酢　　　　　　　　　小さじ１
・塩　　　　　　　　　　　　　　少々
・こしょう　　　　　　　　　　　少々
・オリーブオイル　　　　　　　　多め（ペストの味を薄めるため）

味見をしながら、ペストやオリーブオイルの量を調整して完成。
この前、オランダのお家で教えてもらったドレッシングのレシピだ。マルタでペストにハマった私も、このドレッシングは嬉しかった。

レシピはあくまで「参考資料」であり、自分で「ああかなこうかな」と組み合わせをアレンジしたらいい。そのアドバイスも、レシピの１項目に含まれていた。まさに、トライ＆エラーのくり返しだ。