世界グルメ旅「フィレンツェ 気軽にトスカーナ料理を楽しめる地元の名店 "Trattoria BORDINO（トラットリア ボルディーノ）"」
フィレンツェの西側、チェントロからポンテヴェッキオを渡り、ピッティ宮殿方向に3分ほど歩いた左手の坂を登った途中にある老舗トラットリア"BORDINO"（ボルディーノ）は、地元のフィオレンティーナ、フィオレンティーノが足繁く通う人気店だ。
トスカーナの地元料理や家庭料理を味わうため、フィレンツェ滞在中はほぼ毎日通う店だが、 特にここのカプレーゼは最高。凝ったことはな何一つない極めて普通のカプレーゼだが、フレッシュなポモドーロ（トマト）、濃厚なモッツァレラチーズ、サーレ（塩）、ぺぺ（胡椒）が渾然一体となって織りなす味のハーモニーは素朴だが味わい深い至高の逸品。
フィレンツェを訪れたらぜひ訪れてほしいお勧めの名店である。
Trattoria Bordino
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