いま、コーヒーのコレがおもしろい
基本的にコーヒーにまつわることなら大概おもしろいと感じるのだけど、マイブームのひとつが焙煎。
ふだんからやってるやんという話だが、焙煎量を増やした焙煎がおもしろい。
頻繁に焙煎している銘柄の生豆量をこれまでの1.6倍にしたところ、コーヒーがもう1段階美味しくなった。
とくに良くなったのが、香りの強さと甘さ。
焙煎歴8年。
その経験や書籍から学ぶ中で重視している点が【焙煎時間をかけすぎない】こと。
序盤、中盤、終盤といった各区間での時間配分もあるのだけど、どの区間に
