やってない時に限って…

さて、本日のディナーは市内クリニックのスタッフの皆様7名。うちの1番お高いコースのディナーである。昨日のビーガンと今日のコースと特別メニューが続いたため、とーちゃんは激忙だったのだ。

ちなみに来られるのはスタッフの方のみ。院長先生は来ない。上司に気兼ねしないように、という配慮なのか、なんだか今風だ。このスタッフ忘年会は今年で2回目。去年好評だったので、今年もお願いしますとのこと。ありがたいですねぇ。

今日はちょっとドッキリしたことが2つあった。1つは、ディナー接客中、１組の若いご夫婦のお客様がご来店された。
「あ、すみません、ディナーは前日までのご予約が必要です」と説明すると「予約してある」という。心臓が止まりそう、というのはまさにこのことだ。慌ててお名前を確認すると明日の予約で取ってある。申し込まれていた公式LINEを確認してもらうと、やっぱり明日だった…

こちらの落ち度ではなかったが、（あーやっぱり確認しとけばよかったな）と思った。実は過去に2度ほど予約の取り違えをしたことがある。なので、自分ルールで予約からご来店まで、約１週間空くお客様には前日に、こちらから連絡を入れるようにしていた。この方も予約自体は1か月ほど前だったのだが、10日前にお料理のことで確認のLINEが入ったため、まあいいか、と連絡しなかったのだ。

もう一つはお客様が帰られて、テーブルを片付けていた時。
「スマホ！！」
忘れ物である。こちらも、お見送り時には必ずテーブル付近を確認する、という自分ルールを課していたのだが、帰り際、お客様との話が盛り上がってつい忘れてしまった。

やってない時に限って、こういうことになっちゃうんだよなぁ…

黒毛和牛炭火焼きステーキとフォアグラソテー