料理人時代の失敗とその対応。

グランメゾン東京がかなり盛り上がっていますが（個人的に）かなりレストランを細かく再現しているドラマだと料理人の僕でも感じます。

材料が足りない、仕込みが間に合わない、人がいなくなる、ゲストが来ないなどなど永遠にトラブルが起こります。これは人生も同じかもしれません（特に僕は）

グランメゾン東京第３話ではスタッフが急にいなくなり仕込みが終わっていませんでした。

同じ様な修羅場はいくつもありますので、僕の経験談（修行時代、シェフ時代）をお話ししてみましょう。