「レモン1個分のビタミンC」は本当にレモン1個分？

どうも、KOUです。

脱力系記事です。1分で読めるのでゆるく読んでください。

よく、レモン○個分のビタミンCって見ますがそれってどんだけってなりますよね。東京ドーム○個分の面積とか。

スーパーに売っていた飲み物に「レモン○個分のビタミンC」ってあったのを見た時に下を思い出しました。

レモン1個に含まれるビタミンの量はレモン4個分 : ダイエット速報＠2ちゃんねる

え、「レモン1個分のビタミンC」っていうキャッチコピーってレモン1個分じゃないの！？っていう。

気になるものは気になるので調べていきましょう。

まず「レモン1個分のビタミンC」ってどんだけじゃい。
ということで、制定した全国清涼飲料連合会さんは下の通り

１．レモン果実１個分の重量は、食品番号表（国民栄養調査を実施する際の摂取量を把握するために 目安量等を掲載したもの）において、全果１個当 たりの目安重量が120gとされている。〔別添：PDF〕
２．レモンのビタミンＣ含有量は、日本食品標準成分表 五訂（文部科学省）において、レモン果汁 （全果に対する果汁分30％）100g当たり50mgとされている。
３．１及び２から、レモン果実１個あたりのビタミンＣ量を算定すると、以下のとおりとなる。 120g(レモン１個重量) × 30％(果汁分) × 50mg(V.C) / 100g(果汁) ≒ 20mg

結論：レモン1個分のビタミンCは20mg

実はここに答えが隠されているわけです。
レモンの果汁だけで計算しているんですよね。

可食部全体で考えると
レモンの可食部100gに対してビタミンC含有量は100mg
※日本食品標準成分表より

というデータと先ほどのデータで目安重量でレモン120gを使っていたので皮や種を除けば80gくらいはありそうなのでビタミンCが80mgと言えそうですね。
（しかも皮からも抽出するともっとビタミンC増えそう）

結論：レモンの可食部で考えれば1個でビタミンCが80mg以上ありそう

なるほど、そう考えるとレモン1個にはレモン4個分のビタミンCが含まれているというわけですね。（もはや意味が分からない）

結局は前提条件である「レモン果汁のビタミンCだけで考えている」というのを分かっていないと、レモン○個分と言われた時にとてもたくさんあるように感じて印象操作されているよ
という話でした。

では。