おでん、おでん、おでん

我が家はおでんが大好きです。

大根は一本分を使用。それにおでん種セット。それにプラスして、卵、紅生姜揚げ、つみれ、ちくわぶ、魚河岸揚げ、今回は入れなかったけれどフキ・筍など。出汁は鶏ガラベースです。

紅生姜揚げはどこかで入れると風味が増すと聞いてから入れるようになりました。
フキと筍は良い出汁が出るし、おでんは野菜が少なめなので極力入れたい具材です。
ごぼう天も入れるとつゆが美味しくなります。