バスクチーズケーキ1回目、失敗

ケーキ作り初心者です。
今日は初めてバスクチーズケーキを焼きました。
けっこう失敗したのでその記録です。

いちばん好きなケーキは？って聞かれたら、
迷わず「チーズケーキ」と答えます。

ベイクドチーズケーキも、スフレチーズケーキも、
レアチーズケーキも大好きです。
レモンが入ってないのがいいです(レアチーズは特に)。
入ってたとしてもほとんどわからないくらいのがいいです。

で、最近はバスクチーズケーキがとても好きで。

チーズケーキ大好きな人生なのに、
まともに作ってみたことがないのです。
（オーブンを使わずにストウブ鍋で作る！とかはやったことがある）
オーブンを使ってちゃんと焼いたことがなかった。

急に、よしやってみよう！という気持ちになりました。

で、冒頭にも書いた通り失敗…したので、
また作るときのために記録を残します。

どういう失敗だったかというと、

・私にとって濃厚過ぎた
・私にとって甘すぎた
・ちょっと粉っぽい
・焼いたらひび割れていた

という感じです。

焦げはいいかんじ

まずく仕上がったわけじゃないけれど、
満足納得はしてない。

じゃあどんなのが好み？

中がもうすこし柔らかくとろりとして、
甘さ控えめがいいな♪

【今回の材料 → 次回試す分量（仮）】
・よつ葉のクリームチーズ200g
・素焚糖70g→60g（50でもいいかも）
・卵2個
・米粉7g→5～6g
・タカナシ純生クリーム47で200ml→42で200ml
・型は野田琺瑯のレクタングル浅型Sサイズに
クシュクシュのクッキングシートを敷いた。

＜どう作ったか＞
・クリームチーズと卵を常温に戻しておいた。
・オーブンは220度予熱。
・卵は割りほぐした。
・材料上から順番に1種類につき2，3回に分け加えながらよく混ぜた。
・生クリームは冷たいまま入れた（割れの原因）。
・がしゃがしゃ混ぜて気泡が出た。
・220度で30分焼いた。ひび割れていた。
・粗熱をとり、冷めたら冷蔵庫に入れて半日。

＜次回気を付けること＞
・生クリームも常温にする。
・砂糖は60g（もしくは50g）でトライ。
・生クリームの47は私には濃厚過ぎた。
・卵をよく混ぜておく
・クリームチーズをもっとなめらかに練る
・砂糖ももっとすり混ぜる
・卵もよく混ぜる
・米粉もよく混ぜる
・生クリームはやさしく混ぜて気泡を出さない
・濾してみる？

また作ってみよーう（●＾o＾●）

濃厚さん

即席ケーキクーラー

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