【ヴィーガンレシピ】柚子胡椒の麻婆豆腐

まいど！

イタマエレシピのshinyaです！

本日はヴィーガン柚子胡椒の麻婆豆腐のレシピをお教えいたします！！

作り方動画はこちら↓

https://youtu.be/0jretENUqg0

■材料（４人前）

もめん豆腐　1丁　　

えのき　1ｐ　　

しめじ　1ｐ　

長ネギ　1/2本　

ゆず　１/８個

■調味料

柚子胡椒　10ｇ

オリーブオイル　大さじ1

塩　小さじ2

味の素　小さじ１

水　300㏄

濃口醤油　大さじ2

片栗粉　30ｇ

水（片栗粉用）30ｇ

【作り方】

1、えのきの石づきを切り3等分にしてばらばらにほぐします。

2、しめじを半分にして石づきを切り、ばらばらにほぐします。

３、長ネギをみじん切りに切ります。

４、豆腐は１㎝角くらいに切ります。

５、ゆずは皮を千切りに切ります。

６、フライパンにオリーブオイルを敷いて、えのき、しめじを加えてしっかりと焼き色がつくまで焼いていきます。

７、⑥に水、豆腐、塩、味の素、醤油、柚子胡椒を加えて一度ぐつぐつとなるまで火にかけます。

８，味見をしてちょうどよかったら、水溶き片栗粉（水30ｇ、片栗粉30ｇ）をゆっくりと加えてとろみがつくまでしっかりと混ぜます。

９，最後に長ネギを加えてサッと混ぜて、盛り付けた後に柚子を飾ったら完成です。