”地球温暖化”について野菜たちに聞いてみたいことがある
おはようございます。なんだか暖かい日が続いてもう春なのかと思ってしまいます。まだ２月なのに・・・。
寒い季節に旬を迎えるホウレンソウは今が一番美味しい時期。生育適温も１５℃〜２０℃くらいなので、関東あたりでは盛んに育っているでしょうね。
寒締めホウレンソウも今が旬では。
北海道では流石に露路栽培は無理なのでビニールハウスで育てていますが、あまりの暖かさで、春の野草「ハコベ」が元気に伸びてきました。
今年は積雪も少なく、先日は最高気温が１１℃になる日もあった。しかも雨まで降って、春一番を思わせる南風が吹くという事態に。
昨年は猛暑で作物がうまく育たなかったのですが、今年もちょっとヤバそうな雰囲気です。
地球温暖化から”地球沸騰化”の時代と言われて久しいけれど、これは本当に大変なことになってきたんじゃないかな。そう思わせる植物たちの反応です。
いつもなら３月くらいにスクスク育ち始めるハコベ。そして寒さにあたって甘みを増すはずのほうれん草も、いつもより糖度が低く感じます。
オーガニックの畑を見ていると、自然環境の変化がわかりやすい。
それが面白くて楽しさもあるけれど、不安に対する意識が日に日に増してしまいます。
「地球の自然環境は大丈夫なのか？」という質問をホウレンソウやハコベたちにしてみたい。
植物と会話できたらいいのになぁ。
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料理への想い。食材への感謝の気持ち。 楽しく緩く、真剣に食べ物と向き合いたい。 そんな思いで執筆しています。 「いただきます」から明るい未来を創造する。その活動を模索して行きます。