【上沼恵美子のおしゃべりクッキング】2021/4/19放送

昔からお料理番組が大好き！朝日放送の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」も楽しみに見ている番組の一つです。
今日は、番組で紹介されたレシピをアレンジして作ってみました。

焼きシイタケのそぼろ炒め

オリジナルレシピ（2人分）
【材料】

しいたけ　　　　　　　10枚
鶏ひき肉　　　　　　　150g
しょうが（みじん切り）15g
ピーマン　　　　　　　1個
酒　　　　　　　　　　大さじ4
砂糖　　　　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　　大さじ2
いりごま（白）　　　　適量
油　　　　　　　　　　適量

【作り方】

１．しいたけは軸を付けたまま縦半分に切り、ピーマンは種を取って5ｍｍ幅の輪切り。
２．調味料（酒、砂糖、しょうゆ）を合わせておく
３．フライパンに油を熱し、中火でしいたけをやき、一度取り出す。
４．同じフライパンに油を足し、しょうがのみじん切り、鶏ひき肉を中火で炒める。火が通ったら、ピーマンを加え、しいたけを戻す。
５．フライパンの底を濡れた布巾において粗熱をとり、中火にかけて合わせた調味料を加えて、さっと煮る。器に盛りいりごまを散らす。

アレンジバージョン

　しいたけ　　　　　　　10枚
☆大豆ミート（ミンチタイプ）約30g
　しょうが（みじん切り）15g
☆小松菜　　　　　　　    1個
☆きくらげ　　　　　　　2枚
☆みりん　　　　　　　　大さじ1
　しょうゆ　　　　　　　大さじ2
☆水　　　　　　　　　　大さじ2
 　いりごま（白）　　　　適量
　油　　　　　　　　　　適量

材料の☆印を変更。ちょっとヘルシー＆栄養価UPしました。
大豆ミートは、事前に出汁＋にんにくのすりおろし＋しょうがのすりおろし＋しょうゆにつけておき下味をつけておきます。

まとめ

テーマは「簡単スピードメニュー」
材料、手順共にシンプルで簡単にできる副菜。肉厚しいたけをたっぷり使ったヘルシーな一品。2人分には、少し多めの分量に感じましたが、翌日のお弁当用にしたり、あるいはもっと多めに作り置き用にするのもいいと思いました。

最後に、いりごまを振り忘れました(;^ω^)これがあるのとないのとでは、風味が断然違いますね。再チャレンジです。