栄養学を拓いた巨人たち

　今週末の金曜日（2021.6.25）は久々の基礎医学塾です。今回は栄養学の番外編で、栄養学を作った人々を幅広く勉強していきます。
　カロリーの燃焼からはじまり、いわゆる分子栄養学を発展させた人たちまでを、概観していきます。テキストは以下のブルーバックスですので、参加希望者は読了しておいてください！

栄養学を拓いた巨人たち (ブルーバックス)
杉 晴夫　講談社　2013-04-20