バスクとベイクドの中間なチーズケーキを作ってみた😋

わたしはチーズケーキが大好きで、よくベイクドチーズケーキを焼きます。
🥣でも、いつも悩みのタネは下に敷くクッキー。バラバラになったり、お店みたいにカリッとならなかったりします。

最近のお気に入りはバスクチーズケーキです。
🥣でも、こちらは生クリームを120ml程度使うレシピが多く、普通の200mlパックの生クリームだと中途半端に余ってしまいます。料理に使えばいいんですが、うまく使えないことが多いんですよね、私の場合・・・。

そこで、思い切って200ml全部使って、クッキーの土台を敷かない、ベイクドとバスクの中間のようなケーキを作ってみました。

材料
（18センチのパウンド型を使いました）

• クリームチーズ：200グラム

• 生クリーム：200ml

• 卵：2個

• 砂糖：60グラム

• 薄力粉：大さじ1（米粉やコーンスターチでも代用可）

作り方

1. オーブンを250度に予熱しておく。

2. 型に敷くオーブンシートは水に濡らしてから、くしゃくしゃにして使う。

3. 材料を常温に戻しておく。

4. クリームチーズをよく混ぜる。硬ければ電子レンジで少し柔らかくしても良い。（500ワットで2分、さらに1分追加）

5. クリームチーズに生クリームと砂糖を混ぜる。

6. 溶き卵を少しずつ（3回くらいに分けて）加える。

7. 薄力粉を加える。

8. 予熱したオーブンで23分焼く。

9. 焼けたら粗熱を取り、ラップで包んで一晩冷蔵庫で冷やす。

焦げが気になる場合は、温度や焼き時間を調整してみてください。今回はパウンド型で焼いたので、焦げた表面が少なく苦味も控えめでした。

しっとりしていて、スフレのような食感も味わえる中間的なチーズケーキ。「バスクドチーズケーキ」とでも名付けましょうか😊

簡単なので、ぜひ一度作ってみてくださいね！