簡単・濃厚・しっとり！アメリカ定番、ココナッツ・マカロンの作り方

シカゴ生活で知ったココナッツ・マカロン。香ばしくて、濃厚で、しっとりした美味しさに、ハマってしまいました。いつものお店は、外出制限で行けないので、今回、思い切って作ってみました。

材料を混ぜて焼くだけと、意外と簡単だったので、レシピをシェアします。皆さんも、是非、お家で作ってみてください。外出できるようになったら、是非、手土産にして、幸せのおすそ分けをしてください！

材料（大きめ10個くらい）
ココナッツフレーク（有糖・ファイン）・・・　200g
コンデンスミルク（加糖練乳）・・・・・・・　100ml
バニラエッセンス・・・・・・・・・・・・・・・・数滴
卵白・・・・・・・・・・・・・・・・・・・　1個　
塩　・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ひとつまみ
チョコレート・・・・・・・・・・・・・・・・50g（板チョコ1枚ほど）　

1.   オーブンを160度に予熱します。

2.   ボウルに、ココナッツフレーク、コンデンスミルク 、バニラエッセンスを入れ、混ぜ合わせます。

3.   別のボウルに、卵白と塩を入れ、しっかり角が立つまで泡立てます。それを、2.に入れ、ゴムベラで混ぜ合わせます。

4.   アイスクリームスクープや、スプーンですくい、丸いお山の形になるように、クッキングシートを敷いた鉄板に並べます。

5.   160度のオーブンで、全体が黄金色になるまで、約20分焼きます。焼きあがったら、網台などにのせて冷まします。

6.    チョコレートを容器に入れ、レンジで溶かします。30秒ずつ様子を見て、混ぜながら、なめらかになるまで熱します。

７.   ココナッツ・マカロンの底をチョコレートに浸します。チョコがまとわりつく場合は、スプーンなどでチョコレートを軽くおとします。

8.   クッキングシートを敷いた鉄板やお皿に並べ、冷蔵庫で10分ほど冷やしたら、完成です。