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働く場所を一箇所に決めずに、あちこち旅をしながら働く人たちのことをノマドワーカーと呼びま…
佐保さんのnoteが面白かったです。 オーナー料理人の佐保さんは、自宅でも自分のために料理を…
先日の記事で、飲食業界における長い修行はもはや必要なくなってきていると書きました。 私は…
数年前に実業家の堀江貴文氏が「修行不要論」を唱えて炎上した件、飲食業に携わる人なら一度は…
飲食店を営んでいる多くの人にとって、どうしたら5年10年、あるいはそれ以上、生き残っていけ…
いま私、時間にけっこう余裕があるのでいろんな勉強をしようと思っていて、ふと、飲食店をやっ…
