お客さまは、実は健康になんてなりたくない？ヘルシー志向なメニューを考えるときのヒントとは

今やファミレスもコンビニもスーパーも、パンもおかずもスイーツも、食を提供する企業はこぞってヘルシーさを売りにしています。 最近だと、低カロリーよりも低糖質（ロカボ）。 着色料・保存料不使用の「無添加系」や、農薬不使用・有機栽培などの「ナチュラル系」、動物性の食品を植物性のものに置き換える「代替食品」まで、実にさまざまな形でヘルシーを売りにする食品が開発されています。 こうなると個人飲食店も必然的に「じゃあうちも」となるのが当然の流れです。 ただ注意しなければならないの