喜多福の守口漬がジャパンフードセレクション金賞を受賞いたしました!
・ジャパンフードセレクションとは2万3千人のフードアナリストによる
日本初の食品・食材の審査・認定制度です。
喜多福創業の味である「守口漬」は初代山田才吉が考案した
守口大根を味醂粕で漬けた「守口大根味醂粕漬(後の守口漬)」の事で、現在では愛知県の名産品となっている伝統的な漬物の一つです。
日本一長い「守口大根」を下漬け後、酒粕で数回漬ける作業を繰り返し、最後に貴重な本味醂の粕で漬ける手間と時間をかけた逸品です。
長い時間をかけて熟成される事で芳醇な香りと深い味わいに仕上が