トマトジュースで簡単♥ナスのドライカレー🎵

材料…2人分
ナス（大きめの乱切り）…3本
豚粗挽き肉…100g
玉ねぎ（粗みじん切り）…80g
トマトジュース（無塩）…1本（180～190g）
カレー粉…小さじ2
☆すりおろし生姜（チューブでOK）…小さじ1
☆すりおろしニンニク（チューブでOK）小さじ1
★醤油…小さじ2
★酒…大さじ1/2
★ハチミツ…小さじ1/2
塩、胡椒…少々
オリーブオイル（サラダ油でもOK）…大さじ1

①フライパンで油を中火で熱し、豚肉の色が変わるまで炒め玉ねぎを加えて1～2分ほど炒めナスを加えて2～3分ほど炒める。

②☆を加えて1～2分ほど炒めカレー粉と塩、胡椒を加えて1～2分ほど炒めトマトジュースを加えて★を加えて混ぜる。

③蓋をして弱めの中火で6～7分ほど加熱し、蓋を取って中火にして木べらなどで混ぜながら水分を飛ばす。

④お皿にご飯と一緒によそって出来上がり🤗

トマトやトマトジュースが大の苦手😣でも、栄養豊富😅生でそのまま食べることはムリなのでカレーやドライカレーの時に水の代わりにトマトジュースでやったらどうだろう？🤔と思って数年前から作ってます😅🤗

ご覧いただき、ありがとうございます🙏🏻