さばチャーハン

今日のお昼はシェフが「さばチャーハン」を作ってくれました。

塩サバほぐし身をごま油でこんがり炒め、コショウをたっぷり絡めて片方に寄せておきます。

空いたところにごま油を追加して溶き卵を入れて半熟になったところにご飯を加えて混ぜ合わせます。

そのあとサバも合わせて、ネギも加えて炒めます。

最後に醤油を一回しして味を調えます。

サバの臭みもなく、卵もふっくらで香ばしいチャーハンでした。