玉ねぎと青パパイヤのピクルス風/ごちそう会（2019・9）

過去のごちそう会のメニューを一品ずつ紹介しています。

「玉ねぎと青パパイヤのピクルス風」

玉ねぎのスライスをカボスの絞り汁と塩で一晩漬けこみ、細切りにした青パパイヤと和えて、水分を軽く絞ってキュウリのスライスの上に盛り付けました。

トッピングには一味唐辛子を少々振ってあります。

ごちそう会メニュー（2019・9）
・揚げ里芋のみたらし団子見立て
・玉ねぎと青パパイヤのピクルス風
・モヤシと豆苗の和えサラダ
・冬瓜と人参の鯛塩いいなます
・トマト味噌で食べる軟骨煮
・鶏肉とキノコのホイル焼き
・鶏とろろとかぼちゃのお味噌汁
・シェフ特製の甘くないスモモ酒