テキトン汁

シェフが「テキトン汁」を作ってくれました。

・煮干しで出汁を取り、椎茸も一緒に入れて煮ます。
・沸いたら豚肉と里芋の輪切りを入れて煮ていきます。
・具に火が通ったら味噌を溶き入れます。
・油抜きした薄揚げ、小松菜を入れて煮込みます。
・器に盛ってからネギをトッピングして出来上がりです。

薄味で具の種類も少なかったので、さっぱりした味に仕上がっていました。煮干しも入れたままだったので煮干しの風味もあって懐かしい美味しさでした。煮干しも取り出さず里芋も洗い里芋を使い、具も適当に入れて作った豚汁なので「テキトン汁」だそうです。