黒豚タンと新じゃがのクミン煮/ごちそう会（2017・5）

過去の「ごちそう会」のメニューの詳細をご紹介しています

「黒豚タンと新じゃがのクミン煮」です。

・黒豚タンを圧力鍋で生姜と紹興酒を入れて加圧して下茹でしておきます。

・水に黒豚タンと新じゃがを入れクミンや生姜、調味料を加えてじっくり煮込んであります。

黒豚タンは臭みもなく、柔らかさもありつつタンの風味や歯ごたえも楽しめました。新じゃがはしっとりほっこりしてクミンや生姜の香りや風味がしみ込んでいてエスニックな美味しさでした。

『ごちそう会メニュー(2017・5)』
・イカナゴの釘煮
・キャベツと胡瓜の梅酢サラダ
・長いもと三つ葉のお浸し
・メヒカリの南蛮漬け
・黒豚タンと新じゃがのクミン煮
・コンビーフ納豆
・お味噌汁
・白ご飯