ささっと白菜の塩漬けづくり。

昨日は冷蔵庫に白菜があったので
浅漬ポットで塩漬けすることに。

このところ、暑かったので、
さらさらっと食べられるように
いつもよりやや細かめにカット。

ボールで一旦塩をまぶして
数分。

白菜がしんなりして
水分が出てきたのを確認して
浅漬ポットへ。

そして、白菜から出た水は
最後に容器の隅から回し入れます。

これは、白菜に付着している塩を
洗い流さないためです。

あとはちょっと大きめの利尻昆布をのせて
重しをすれば出来上がり。

今日のお昼は豚丼。
早速、箸休めとしていただきました。

こってりの豚丼に、
あっさり塩味でシャキシャキとした
白菜はよく合いますね。

自分で作るから切り方も
味も自分好みにできるから楽しい。

では、また明日。