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日記

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今日の出来事やニュースについて
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#漬物伝道師の願い

厳しい気象条件の中で。

山梨県でも梅不足。 今シーズンの梅干しはとっても貴重です。 ここで紹介されている業者さん…

漬物業界においても変革の時期。

今月から漬物製造業を営むためには 製造許可が必要になりました。 SNSでも様々な情報や議論が…

JALの海外発の機内食でたくあん。

海外発の機内食で漬物が提供されるというニュース。 使われるのは秋田産のたくあん漬け「いぶ…

法改正の猶予期間があと数ヶ月です。

食品衛生法の改正の猶予期間もあと少し。 令和6年6月1日から漬物製造を行うためには 製造許可…

誤解のない、分かりやすい食品表示とは。

小林製薬さんの紅麹の件がニュースになっていて、 いろいろな報道がありますが、 ここは公式か…

会社という組織について考えてみた。

会社というところはそれぞれの部署があり、 そこには、部長とか、係長とか、課長とかの 役職の…

いよいよ明日は開幕戦。リアル観戦のすすめ。

スポーツ観戦王国宮崎の恩威のおかげで、 今日はソフトバンクホークスと 台湾の楽天モンキーズとの練習試合を 観に行ってきました。 私にとっては初めての海外チームとの対戦で、 国によって応援の仕方が違うことを 感じれたことがよかったです。 日本では当たり前のことが 国が変わればまた違う当たり前を 実感しました。 というのも内野席でDJっぽく音楽を使いながら 客席の方々と一緒に応援をしていました。 そこには、 チアガールも一緒になってダンス。 一回の表はその応援の様子につ

手作り漬物文化をなくさないためにも。

※本日は長文になっています。 今年6月から改正食品衛生法の猶予期間が終了し、 所轄保健所の…

この時期にしては天気が異常です。

今日も小雨の1日で、5日連続。 大根やぐらの大根にとっては とても厳しい条件となっています。…

持続可能な漬物づくりを目指します。

今月、漬物加工業者から商品販売休止の案内が 私の知る範囲で2品出ています。 一つは、干した…

宮崎県の冬の風物詩「大根やぐら」そして、特産品「天日干し大根」。

今日も寒い朝でした。 最低気温はマイナス4度。 明朝もマイナス2度予報で 昨晩、今晩も生産…

天気を先読みしたい。

今日は朝から雨で夕方からは一時激しく降る予報でしたが、 パラパラ雨ですみそうです。 明日…

オンラインぬか漬け教室を開催します!

明日(1月18日)は、 を開催します。 急遽の開催決定にも関わらず6名の参加申し込みを …

素敵な写真を眺めながら思ったこと。

先週11月24日生産者さんが大根をやぐらに干すというので 行ってきました。 新富町でひなた写真館を営む中山雄太君(マーシー)も 撮影に来られる予定でほぼ同じタイミングで大根やぐらへ。 自分もせっかくなのでと何枚か写真を撮りましたが あとはマーシーにお任せしました。 その時の写真をいただきました! 私はというと生産者さんとの会話を楽しみました。(笑) 洗った大根をだいこんやぐらにかければ、 あとは太陽と風の力を利用して、 生産者さんが我が子のように大根のお世話を 約2