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わたしのカレー臭(147)
変わらぬ日常
変わらぬカレー
2023年2月9日〜2月17日
花巻
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久しぶりに花巻蒸しました
ちょっとブランク感じました
味は問題なかったけど
リベンジしたい
いっぱい作っちゃったので
次回作るのはちょっと先ですけど
鯛のおかしらだけビリヤニ
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どーんとなかなかの迫力ですけど
ちょっと味が薄かった
おかしらを塩焼きにし忘れたのが原因
でも
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ちょっと塩足してまぜまぜしたら美味しかった
くさっても鯛(腐ってない!)
鯛は美味しい!
スーパーで半額のこんなん見つけた
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姫鱈の一夜干し
ミーンモーレーやってみたくなった
姫鱈の一夜干しミーンモーレー
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ミーンモーレー
最後にトマトを入れてごく軽く煮たら完成
今までは完全に仕上げて冷凍してたけど
一歩手前で冷凍して
食べる時に仕上げてみる事にした
たまには違う事してみよう♪
ちぢみほうれん草キーマ
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ちぢみほうれん草味が濃くて良い
去年も作ったこれ
ちょっと前にパラクパニールも作ったけど
ちぢみほうれん草の時季になると
カレーにしたくなる食事です
ひよこ豆サバキーマ
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前職のまかないでたまに作ってたカレー
サバもひよこ豆も両方とも缶詰なので
切る手間が省けて楽♪
飲食店の仕込みってカット作業が地道で
1番手間がかかるなって印象
切るだけと思うだろうけど
量が増えると大変なのよ…w
イベント用にフードのシカゴドックの仕込み
その日のキッチンスタッフ4人全員で
トッピング用玉ねぎをみじん切りしまくった
プロセッサでまわすと水っぽくなるから
手切りした
でも他店舗にスタッフはプロセッサで回してた
わたし達の苦労は…w
懐かしい思い出だわ♪
鶏レバーのブラックペッパーマサラ
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肝機能
右の背中に痛み出るとやばいって言います
昔違和感が出たことあったなぁ…w
今はなんともないけど
飲んだから
なんとなくターメリックライスにした
肝機能ちょっとずつ落ちてるなと思う
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