自家製の野菜を保存し、使い切るための方法を色々やってみた！！

野菜の保存について考えてみた。一生懸命育てた自家製の野菜捨てることなく使い切りたいと色々やってみた。

冷蔵保存

• 葉物野菜は、キッチンペーパーで包んでからビニール袋に入れ、冷蔵庫の野菜室で保存します。これにより、湿度を保ちつつ通気性を確保できるので長期保存できます。

• 根菜類は、土を少し付けたまま冷暗所や冷蔵庫で保存すると長持ちします。

様々な野菜

冷凍保存

• 野菜を刻んで冷凍することで、必要な分だけサッと使えて便利です。
  例えば、玉ねぎやピーマンはみじん切りにして、フリーザーバッグに平らに入れて冷凍します。

• ほうれん草や小松菜などは、茹でてから水気をしっかり絞り、小分けにして冷凍します。

食材を使い切るアイデア
野菜の茎や葉

• ブロッコリーやカリフラワーの茎は、スライスして炒め物やスープに加えると美味しいです。

• 大根の葉は、刻んで炒めてちりめんじゃこと甘辛く煮詰めるとふりかけみたいに食べられます。
  また、おひたしにすると栄養満点の一品になります。

大根の皮や葉は漬物に！

野菜の皮

• じゃがいもやにんじんの皮は、洗って乾燥させた後、オリーブオイルと塩で味付けしてオーブンで焼くと、ヘルシーなスナックになります。

• 大根の皮と葉は、塩と出汁の元を振りかけてよくもむとおいしい漬物になります。

ジャガイモの皮も利用できる

野菜の活用レシピ

• 野菜の切れ端は、ピクルスや野菜ジュースの材料として再利用できます。

• 余った野菜は、カレーやシチュー、スムージーの材料としても活用できます。

これらの方法を活用することで、自家製の野菜を新鮮なうちに美味しくいただき、無駄なく使い切ることができます。食材を大切にすることは、環境にもやさしく、経済的にも助けになります。


毎日の食生活にこれらの工夫を取り入れて節約や環境に配慮しています。🍆🥕🥦🥜🧄

彩もいい野菜たち