発見(令和5年10月16日の日記)

トリュフの味が分かった。

庶民なのでずっとトリュフの味というものがわからなかった。分からないのですすんで頼まない。頼まないから味がよく分からない。意図せずメニューに入っていても、｢どれ……？｣となっていた。

しかし最近、近所のパン屋にあったトリュフのパンを食べて、分かった。

トリュフの味って、どんな種類でもとりあえず｢きのこ｣を食べた時に共通する｢ほのかな何か｣の部分なんだ！！！！

｢きのこをきのこたらしめているほんわりとした何か｣。それだけを取り出したもの。きのこの風味のコアだけ！それがトリュフ！これがそれ！！

これから先は、グルメ番組なんかで｢こんなにトリュフをふりかけちゃいます！｣みたいなのがきても大丈夫だ。きのこ的な何か！！今きのこ的な雰囲気の何かをかけています！！と思えば良い。

……要る？？？？

今日はここまで。ありがとうございました。