エリンギのポン酢マリネ

材料：
　　　エリンギ　２本
　　　にんにく　１片
　　　オリーブオイル　適量
　　　醤油　　　　　大さじ３
　　　酢　　　　　　大さじ２
　　　柑橘系の果汁　大さじ１

作り方：
１　エリンギをそぎ切りにする。
２　にんにくを輪切りにする。
３　フライパンを熱してオリーブオイル、にんにくをいれる
４　少し香りが立ってきたあたりでエリンギをいれる
５　エリンギは油を吸うので油が足りなくなれば追加する
６　しんなりしてきたら耐熱容器に移す
７　小鍋に醤油と酢をいれて一煮立ちさせ、火を止めてから果汁をいれる
８　それを耐熱容器へと注ぎ、粗熱をとってから蓋をして保存

備考：
　　　きのこは火を通しても足が早いので冷蔵庫で３日以内に食べきるのが理想