季節は＜大暑＞　”暑気あたり”病気でもないのに、体調を崩してしまう時期。

”かぼちゃ”をいただき、体力回復にピッタリな野菜と、喜んで作りました！
かぼちゃには、βーカロテンが豊富なので、粘膜や皮膚の健康維持にも役立ちます。胃腸の不調ケアに意識して摂りたい野菜で、冷房による冷えでお腹を壊しやすい人、食欲がない人におすすめです。
また、ビタミンＥも多く含まれるので、血の流れをよくし、動脈硬化の予防によいでしょう。

＜バターナッツかぼちゃ＞

ひょうたんのようなユニークな形がかわいい！

種の部分が少なくて、くり抜きやすい形

＜焼きかぼちゃ＞

先ずは、シンプルにオリーブ油で焼き、塩・こしょうをふりました。

繊維質が少なく、水分はやや多めでしっとりして、バターナッツ という名前にしては、さっぱりと食べやすいかぼちゃです。チーズとの相性が良いので、”チーズ焼き”にも！

＜かぼちゃのスープ＞・＜かぼちゃの甘酒煮＞

喉ごしよく、冷やしてもおいしい”バターナッツのスープ”
お弁当の彩りにもなる”バターナッツの煮物” 簡単に作りましょう！

”バターナッツのスープ”

・材料（２～３人分）→かぼちゃ ２００g・玉ねぎ ５０g・バター ７g
　　　　　　　　　　　水 ２００ml・豆乳 ２００ml・塩　白こしょう
・作り方→７mm厚さにスライスしたかぼちゃと薄切り玉ねぎをバターで炒め、水を加えて柔らかくなるまで煮る。ハンドブレンダーでペースト状にし、豆乳（牛乳でも）を加えて温め、塩　白こしょうで味を整える。

便利なブレンダーですが、なければ材料を小さめに切って煮た後にフォークで潰すとよいでしょう。潰さなくても、大きさを揃えて材料を切れば、そのままでよいと思います。

ブレンダーでペーストにし、鍋に入れたところ。あとは、豆乳を加え、塩　こしょうする。

”バターナッツの甘酒煮”

・角切りにしたかぼちゃに、浸るくらいの水（かぼちゃが少し顔を出すほど）を入れて火にかけ、甘酒を好みの甘さになるよう加え煮る。仕上げに薄口醬油少々で味を整える。
＊甘酒は、腸内環境を整えて、免疫力アップが期待できます。砂糖の代わりに調味にも使ってほしい食材です。（写真は手作りの甘酒で、粒が目立ちますが）