本枯中華そば　魚雷

コーヒーに使われる「サイフォン」で抽出した鰹出汁のスープが特徴のラーメン！

チンゲン菜の上には、泡状の鰹出汁と唐辛子が少々

初めから付いているネギにの他に、トッピングは全11種類の中から3種類を選べる（写真は鳥チャーシュー、きくらげ、うずらの卵）

また、トッピングは別皿での提供なので、お好みで食べられるのも○

和え玉（あえだま）を別注文

麺の下には和えダレがあり、混ぜながら食べる

食べ方は油そばと同じだが、脂っこくなく新感覚！ラーメンのスープを絡めて食べてもおいしい♪

店名にも使われている「本枯節（ほんかれぶし）」

表面にカビのある鰹節。製造には3～6か月をかけ、人工的に良質なカビを発生させる。鰹節の中では、最高級品。

近いうちにまた行きます(^_^)

2020.6.20　本枯中華そば　魚雷（東京都文京区）にて