あんかけそぼろ豆腐のレシピ
無性にあんかけ系の何かが食べたくなったので
今日はあんかけそぼろ豆腐を作ってみました。
ごはんといっしょにガッツリいってもよし。
豆腐で少しヘルシーに食べるも良しの
ステキおかずです。しかもカンタン高速調理です。
今回はレタスクラブさんのレシピで
作らせていただきました。
https://www.lettuceclub.net/recipe/dish/22042/
「豚ひき肉と長ねぎのシンプルそぼろ」…2/5量(約140g)
絹ごし豆腐…１丁(約300g)
さやいんげん…２本
合わせ調味料
・砂糖、酒、しょうゆ…各大さじ１ 1/2
・和風だしの素…少々
水溶き片栗粉
・片栗粉…大さじ1/2
・水…1/2カップ
材料にあるベースの
「豚ひき肉と長ねぎのシンプルそぼろ」は
ざっくり豚ひき肉を塩で炒めるだけなので
割愛です。
こだわりポイント的には
市販のひき肉を使うのもいいですが
うちは豚も鷄も「ひき肉」では購入せず
ロースだったりコマだったり家の中に在庫してる
肉をフープロでミンチにします。
そのほうが食感のある大きな粒になってジューシーさが増すのと、「ひき肉」として買わないので
無理にひき肉を使うレシピを考えなくていいから気楽だからです。日々の献立の幅が広がります。
というわけでそぼろに記載の調味料を入れて煮て
豆腐は皿ごとレンチンしてそれにかけて完成！
はやい！うまい！カンタン！
味少し濃いめな気がしたので自分は
調味料を記載の半量にしてます。
ごはん何杯でもいけるやつです。
コチュジャンとかプラスして自分好みの味に
アレンジもしやすいです。
おためしあれ。
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