狩猟から加工まで全て一人で行う。凄腕猟師のクマ肉×恵比寿の名店MAENのアレンジで心からの「美味しい」に出会えたお話。

熊肉、食べたことありますか。 私はありませんでした。 熊といえば、固くて獣っぽくて、食べても美味しくなさそうなイメージ。 熊のイメージ、がらりと変えるジビエ屋さんを見つけてしまいました。 私の実体験をおすそ分けします。 ■□この事業は、長野県元気づくり支援金を活用しております。□■ Instagramはこちら！　Followお願い致します！ 3か月前。 「風よ吹けプロジェクト」という、長野県木曽郡PRイベントの企画中。 PRイベントで使用する木曽の食材を探していました。