柿のオープンサンド

最近、何度もリピートしているレシピがあるのでご紹介します。

材料＜１枚あたり＞
・食パン（８枚切り）　　　1枚
・柿（タネが無しの方が作りやすいです。）　　　1/4
・生ハム　　　1枚
・玉ねぎ　　　1/8
・ベビーリーフ（レタスでもOK）　　　少量
・ナチュラルチーズ　　　少量
（お好みでOK。私はベビーチーズを細かくして入れています。）
・お酢　　　少々
・オリーブオイル　　　たっぷり目にかけると美味しい
・塩　　　　少々
・胡椒　　　少々

作り方

1.柿を４等分にし、皮をむく。3mm幅にスライスしておく。
2.玉ねぎをスライスして水に晒す。
3.パンをトーストする。
4.トーストの上に柿・ベビーリーフ・玉ねぎスライスを載せる。
5.生ハム、細かくしたナチュラルーズをトッピングする。
6.塩・胡椒・酢・オリーブオイルを振りかける。

固めの柿でも、熟して柔らかくなった柿でもどちらでも美味しいです。柿の甘さと、生ハムの塩っぱさが引き立て合います。見た目も華やかなので気分が上がります。
柿の時期になったら毎年やりたいな。