【しらべてみた】セイロンシナモンとカシアの違い

はじめに

子どものときは苦手でも、おとなになって、なぜか大好きに
なってしまうシナモン。
飲み物に入れても、お菓子に使っても、おいしいですよね～💕

でも、そのシナモンの種類がセイロンシナモンか、カシアかによっても、
味や成分、一日の許容量がかなり違うようなので、
ちょこっとしらべてみました。

シナモンの概要

・生薬名　　桂皮
・健康効果　胃を健康にする、抗菌作用、抗炎症作用、毛細血管強化、抗酸化作用など

・セイロンシナモンの特徴
薄い茶色　上品で甘い香り
産地：スリランカ

マスコット セイロンシナモンパウダー 25g

シナモンパウダー(セイロンシナモン) (110g)プレミアムクオリティ有機JAS USDA EUオーガニック

・カシアの特徴
濃い茶色　甘みと辛さが混ざったスパイシーな香り　安価
産地：インドネシア、中国、ベトナムなど

コーヒーチェーンなどに置いている、色の濃いものは、おそらくカシアと思われます。

本来は「シナモン」といえば、セイロンシナモンを指すようですが、
カシアを「シナモン」として、またはカシアとセイロンシナモンを混合して
販売している場合も多いようです。

シナモンの成分と、種類ごとの摂取許容量

・シンナムアルデヒド　シナモンの薬理効果の原動力ですが、妊娠時には摂取しないほうがよいようです。

・クマリン　特にカシアに多く含まれ、過剰摂取で肝臓に負担を与える可能性があるそうです。
カシア、特にベトナム産カシアにはクマリンが多く含まれ、一日の摂取許容量は0.92g（シナモンパウダー小さじ1が約2gなので、小さじ1/2弱）。
セイロンシナモンはクマリンの含有量がかなり低いので、基本的に許容量は考慮不要。

まとめ

シナモンといえば、濃い茶色のスパイシーなパウダー、というイメージで、
もしかしたら日常生活では、カシアのほうが、なじみがあるかもしれません。

あの、カシアのスパイシーな香りもよいのですが、
日常的に使う場合はセイロンシナモンを選んで、
お店などでカシア、または判断つかないものを使うときは、
風味づけに、振る程度におさえておくほうがよさそうです。

参考

・セイロンシナモンとカシアの違いとは？シナモンの種類を解説 - グルメノート

セイロンシナモンとカシアの違いとは？シナモンの種類を解説 | お食事ウェブマガジン「グルメノート」

・シナモン含有食品中のクマリンについて - 東京都健康安全研究センター

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