黒豆と鶏肉のホットスープ
おせちの黒豆が残ったら、迷わずこれ。私のレシピでも大人気のスープです。
黒豆をスープに?!とびっくりする方も多いのですが、黒豆のまろやかな甘さ、トマトの酸味、胡椒の辛味が渾然一体となって、調和のとれた「甘くて辛くて酸っぱいうまさ」になってくれます。
体がぽかぽかあったまるボリュームたっぷりの赤と黒のスープです。ぜひお試しください。
▼材料(2~3人分)
黒豆甘煮 100g
鶏もも肉 200g
たまねぎ 1/2個
トマト缶 1缶
塩 小さじ1/2
胡椒 小さじ1
オリーブオイル 大さじ2
▼作り方
1 たまねぎは皮をむき、1センチ角に切る。鶏肉も小さく切る。
2 鍋にたまねぎとオリーブオイルを入れて中火にかけ、2分ほど炒めたら鶏肉を入れてさらに炒める。鶏肉の表面が白くなったところでトマト缶と塩小さじ1/2、黒豆を加えてよく煮込む。
3 15~20分ほど煮込んだら、味を見て、足りなければ塩を足す。黒胡椒小さじ1を加えてできあがり。
レシピは『365日のめざましスープ』より。
読んでくださってありがとうございました。日本をスープの国にする野望を持っています。サポートがたまったらあたらしい鍋を買ってレポートしますね。