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ベーコンのコクとにんにくの風味で、旬の菜の花をどっさり食べる。
ミニマムな材料でおいしさに最短距離で届くスープ・レッスン。今回は旬の菜の花で春らしさ満載のスープを作りましょう。ベーコンとにんにく、そこにとろりと溶けた半熟卵が加わって、菜の花がいくらでも食べられるスープです。彩もとてもきれい。ぜひお試しください!
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菜の花の緑とたまごの黄色。明るさあふれる色と味を楽しむ。
春の野菜といえば、菜の花をはずすことはできません。年が明けると出回り始め、3月ごろにはさまざまな菜花が出回ります。青々としたやわらかい葉、ちょっと咲きかけの黄色もかわいらしい野菜ですが、案外食べ方がわからないから買わない、という人も多いようです。
菜の花はサッと炒めたり、おひたしにしたりというシンプルな食べ方がおいしいのですが、今回ご紹介する蒸し煮スープもとっても簡単です。ちょっぴりほろにがのやわらかい菜の花を、ベーコンのコクとにんにくの風味で無限に食べられます。
そのままでもよいのですが、半熟のゆで卵を割って添え、スプーンで崩して一緒に食べると最高です。
菜の花のグリーン、ベーコンのピンク、そして卵のイエロー。色の取り合わせも春らしく、心が踊るような一皿です。ランチにもいいですが、ワインも合いそう。ぜひ作ってみてください。
菜の花とベーコンのスープ
![](https://assets.st-note.com/img/1662705117349-QKarDHtEJh.jpg?width=1200)
材料(2人分) 所要時間20分
菜の花 1束
ベーコン 50g(約2枚)
にんにく 1片
たまご 2個
塩 小さじ2/3(4g)
サラダ油 大さじ1
水 450mL
読んでくださってありがとうございました。日本をスープの国にする野望を持っています。サポートがたまったらあたらしい鍋を買ってレポートしますね。