えのきから驚くほどだしが出る！シンプルうまい、一品豚汁。
ミニマムな材料でおいしさに最短距離で届くスープ・レッスン。今日は使う野菜が一品の「一品豚汁」をご紹介します。えのき一束をまるごと使い、きのこの風味がふんだんに感じられます。今日のレシピは、『有賀薫の豚汁レボリューション（野菜一品からつくる50のレシピ）』からお届けします。ぜひお試しください！
野菜1品でも、豚汁と呼んでいいんです。
豚汁といえば、根菜たっぷり、具だくさんというイメージがあります。今日紹介するのは、えのきと豚肉だけのシンプル豚汁。シンプルでも、えのきから出る濃いうまみと、豚肉の脂のコク、それにちょこっと落としたバターの風味で、満足感が半端ない！
たっぷりひと椀食べたときに感じるボリューム、ごはんのおかずとして成り立つ濃厚さ、そして、どことなくほっとする味わい。豚汁に求められる条件をすべて満たした豚汁です。
一年中安定した価格で、いつでもどこでも手に入るえのきと豚肉があれば、あとは家にあるみそとバターでとっても手軽に作れます。
えのバタ豚汁
材料（２人分） 所要時間10分
えのきだけ 1束
豚バラ肉薄切り 80g
みそ 大さじ2と1/2
バター 小さじ１（5g）
水 500ｍL
読んでくださってありがとうございました。日本をスープの国にする野望を持っています。サポートがたまったらあたらしい鍋を買ってレポートしますね。