アーティチョーク料理　メインにも付け合わせにも

シチリア島の州都、パレルモからの発信。　ボンジョルノ。

相変わらず寒いパレルモ地方です。　昨日と一昨日、どうも背中に寒気を感じ、今時単なる風邪も引くのは憚られるので、ヒーターパネルにくっついていました。　ランチは熱々のお豆入りの野菜スープにして、体を温めました。

あちこちで「この時期こんなに寒いのは初めて」と言う声が聞こえて来ます。　東京の友人達からは続々と桜の画像が届き、すっかり春のようですね。　シチリアの春は、どこ？

又々アーティチョークの登場です。　半分に切って、例の「パン粉、松の実、レーズン」トリオの出番。　今回はプラスネギ、チーズ。　後何を入れたっけ？　まぁそんな物をアーティチョークの真ん中に詰めて、オイルと水を少々加えて蓋をしてコトコト煮ます。　煮ると言うより炊くって感じ？　

これがね、美味しいんですよ。　この日は画像ないけれど小さなステーキを焼いて、その付け合わせにしたのですが、結構これだけでボリュームがあるのです。　パン粉が入っているからかしら？

きちんとお皿に乗せて写真を撮れば良かったわ。　雑な私の性格丸出しでした。