甘精堂本店さんの明日成

ふっくらとした厚みのある生地

甘精堂本店さん（青森県）の明日成を、玉川高島屋さんで買いました。

リンゴ、オレンジ、レーズン。

わたしが心惹かれるキーワードたち。

厚みのあるリンゴ餡

BRUTUSさんの記事によると
「明日成はリンゴ入りの白あんをカステラで包み、羊羹でコーティングした菓子。餡には、マーマレードやレーズンを隠し味にプラスし、一口で様々な味わいが楽しめるようになっている。」
だそうです。

原材料の「寒天」が気になっていたのですが、これは中のリンゴ餡に使われたのかなと思っていました。

口の中に入れたときに、なんとも複雑な味わいで、これはいったいどんな言葉で表したらいいのかなと、しばし考えました。

相性のいい味の組み合わせにより、1＋１＝２ではなく、その答えが７にも９にもなるんだなと思いました。

実は、２つ買いまして(笑)。

次は、今回の知識を踏まえたうえで食べたいと思います。